『賞』の意義（ふじのくにセレクション・しずおか女子きらっブランド）
今週は、２つの『賞』をいただきました。 主催者や審査にご尽力された専門家の皆様に心より感謝いたします。 ①11…
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オリーブオイル
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日本平オリーブ収穫・プレイベント
今日は、日本平で赤ちゃん苗木から育てたオリーブから 素晴らしいオイルを搾ることができました。 収穫会場となる畑…
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良き先輩から学んだこと『店はお客様のためにある』
素晴らしい事業構想を作ること、あるいは 勉強・研究し専門知識を高めていくことと、 それらを数字に繋げることは全…
メディア・講演
イノベーション！若手後継者の皆さんと
家業を継ぐ・・ 昔と違い、今の時代の『事業承継』は、 事業モデルそのものに多かれ少なかれイノベーションが必須で…
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父親のこころ
クレアテーブルをスタートしてからギフトイベント（母の日、父の日、敬老の日など）に敏感になりました。 オリーブオ…
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私の誕生日＆クレアテーブル３周年記念日
誕生日にはたくさんメッセージありがとうございました。 クレアテーブルshopも３周年を迎えました。 「忙しそう…
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『dancyu×満天青空レストラン』ムックに掲載
私の認識が正しければ・・ 雑誌『dancyu』は「男子厨房にはいらず」の略、食にこだわる男性のための雑誌ですが…
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ふじのくに「食の都」表彰式に出席
１１月３０日静岡県主催の『ふじのくに「食の都」表彰式』に出席しました。 地域の食文化発展に貢献されている料理人…
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オリーブ収穫祭（CREA TABLE ×Osteria Tialoca）
トスカーナ料理とオリーブオイルのペアリングディナー 昨日は、オステリアティアロカさんにて 11月上旬に収穫搾油…
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トルコ・イズミル滞在 雑記 その１
イズミル雑記① 急遽決まった出張先はオリーブの本場トルコ。 イスタンブールからエアーで一時間、トルコ最大都市イ…
